油炸锅巴

食材：

锅巴200g，油。

步骤：

1、大米清洗干净；

2、将煮饭锅底抹点油，不抹也可；将清洗干净大米倒入；

3、中大火煮开后，再煮两分钟，转小火焖三十分钟，至米饭煮熟；

4、将米饭刮出，留锅底；

5、中火一分钟，转小火至锅巴翘起，脱离锅底；

6、翻面，关火，用余热再炕一下背面；

7、将每次煮饭的锅巴聚在一起，放到铁盒子里；

8、锅里倒入足够多的菜籽油，油温要达到丢下一小块锅巴，立即泛起；

9、将锅巴一块块的炸好，捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂。