苹果的营养物质很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。苹果种含有百分之十五的碳水化合物和果胶，其中所含维生素A、C、E以及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果还含有大量的钙，有助于代谢掉体内多余的盐，其中糖类、蛋白质、磷、铁、钾、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸，这些营养物质都富含于苹果之中。