1、将肉条或肉片用生粉，少许盐，酱油，花生油，调拌入味。

2、豆片切手指宽长，青椒去籽洗净切与豆片同样宽长，分别装盘备用。

3、开火热油用蒜末炒肉，至6分熟起碟，再将豆片用蒜末爆炒后放肉同炒，途中洒少许水，鸡精，麻油，盐，调味，起碟，放置一边。

4、重新热油蒜蓉爆炒青椒，不可太久，约3分钟，最后将豆片肉片下锅与其同炒1分钟即可起碟。