1、虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净。

2、从内侧用刀给分开，但是后背那里别给切断。（这两步是那位不吃辣的给帮的忙哈感谢一个。）

3、加点盐。

4、加点料酒。

5、铺上姜片和葱头丝腌制一小时。

6、烤盘里铺满姜片和葱头丝。

7、用老抽蜂蜜鲍鱼汁和孜然粉做个酱汁。

8、用刷子刷满鱼的正反两面。

9、把鱼放在葱头丝上放进烤箱180度烤30分钟，期间再刷一次酱汁，撒上一些孜然粉。