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泡菜的做法：

配料：白萝卜、豆角、红辣椒、生姜、大蒜、凉开水、盐、高度白酒

步骤：

1、将准备做泡菜的食材与坛子洗净，晾干；

2、晾干后的各种材料改刀成适合的大小；

3、将食材放入晾干的坛子内；

4、放入适量盐；

5、倒入与坛内食材齐平的凉开水；

6、放入高度白酒；

7、盖上坛子盖，在坛沿上注入水。约10天可开坛食用。