主料：五花肉2000克。

辅料：食盐10克、八角适量、老抽350克、白酒500克、白糖100克、陈皮适量。

做法：

1、五花肉先改刀切成一寸宽一条的长条，再洗净控干水份；

2、盆中白酒和酱油混匀后放入五花肉排好压实压紧，再加入白糖、八角、食盐、陈皮。腌一天第二天再翻一面如此类推每天翻个身一个星期后即可取出沥干，挂阴凉处风干即可。