1、发面饼的用料比例：散装面粉2杯；酵母粉半包，约3、5g；泡打粉适量；开水半碗；冷水半碗；花生油适量；食盐适量。

2、发面饼的配方：面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟；醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯；锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。