主要的知名白酒：茅台、五粮液、古井贡酒、郎酒、杜康、西凤、酒鬼、洋河、水井坊、剑南春、沱牌、泸州老窖、稻花香等。

1、酱香型白酒：酱香柔润为持点，以茅台酒为代表；

2、浓香型白酒：浓香甘爽为特点，以沪州老窖和五粮液为代表；

3、米香型白酒：米香醇厚为特点，以桂林三花酒为代表；

4、清香型白酒：清香纯正为特点，以汾酒为代表；

5、兼香型白酒：以董酒为代表。