琥珀核桃仁做法：

1、大核桃去壳取核桃仁400-500克。

2、核桃最好能趁热放入锅内裹糖，熬糖时间约10-15分钟。

3、将核桃仁放入150度预热好的烤箱中层，烤制10-15分钟。

4、敞口大锅内放入冰糖150克，麦芽糖50克，清水100克。

5、大锅放置炉灶上，先开大火。

6、烧滚后转中小火，耐心熬制糖浆，不时搅拌一下，颜色会逐渐加深。

7、将热好的核桃仁趁热倒入，尽量使每颗都充分裹上糖浆即可食用。