奶酪能打发。

1、切小块出来解冻，装在小盘子里面隔水加热，奶油奶酪融化之后加入牛奶搅拌，后过滤掉颗粒物；

2、牛奶加热到有些沸腾，加入融化掉的奶油搅拌；

3、盘子里面倒入淡奶油，加入白砂糖，滴入香草精和朗姆酒，用电动机高转速打发，当淡奶油变得越来越浓稠，淡奶油出现纹路时，用勺子刮，淡奶油变得很细滑；

4、奶酪的打发完成。