盐焗鹌鹑蛋放了十多天不能吃。

盐焗鹌鹑蛋不能吃的表现和原因：

1、变黏，腐败变质食品变黏主要是由于细菌生长代谢形成的多糖所致，常发生在以碳水化合物为主的食品中。

2、变酸，食品变酸常发生在碳水化合物为主的食品和乳制品中。食品变酸主要是由于腐败微生物生长代谢产鼓所致。

3、变臭，食物变臭主要是由于细卤分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气、硫醉和粪奥素等所致。