1、用剩饭来熬粥和米熬粥一样有营养的，只有口感上会差一些；

2、因为，米中的主要成份是属于淀粉类，里面所含的维生素是B1，B2，也都是不怕高温而怕洗的，在煮干饭时所有的维生素，不会在改煮成粥时流失，所以用剩饭来煮粥是一样有营养的；

3、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食，一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养；

4、大米性平，味甘，有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泻的功效。