1、将新鲜猪肉用热水清洗干净，沥干水份待用，将菜仔油倒入锅内加热，然后放凉待用;

2、将沥干水份的新鲜猪肉中的肥肉和瘦肉分开，分别切成块待用;

3、把肥肉放入锅内炒，炒到油为止，再把瘦肉放入锅内炒，翻炒过程中放入适量的盐和花椒；

4、将炒好的肥肉和瘦肉倒入坛中，将加工好的菜仔油倒入坛中，并漫过肉块;

5、用塑料薄膜将坛口密封即可。