原料：半熟菠菜，经过浸泡的米3大勺，牛肉泥，香油，半熟胡萝卜，半个熟鸡蛋黄，1杯水。

将浸泡3小时以上的米，用粉碎机加工。再将半熟的菠菜切成0.5cm大小的条状，半熟的胡萝卜切成同样大小的斜片；把无油分的牛肉泥放在筛子上，倒入凉水，挤出血水；锅里放入香油，再放入牛肉泥和米粉炒一下，可适量加些水，以免糊底，煮至稠状，加入切好的菠菜和胡萝卜，煮熟后把压碎的鸡蛋黄撒在上面。