1、那么蒸螃蟹的时间，从水沸腾上汽之后开始算，大概20分钟就可以了，要是螃蟹比较小的话，就要缩短时间，上汽了之后先继续大火蒸五分钟，过后再调成小火，这样的方式蒸，就很容易将螃蟹蒸透了。

2、蒸螃蟹的时候，首先要到用凉水上锅蒸，就是凉水加入之后，将螃蟹上蒸屉，然后慢慢加入烧开之后，利用蒸汽将螃蟹慢慢蒸熟，这样做出来的螃蟹，可以留住它的鲜味。