材料：排骨、冬瓜、枸杞、红枣、姜、大料、盐、胡椒粉、味精、清水。

步骤：

1、将冬瓜洗净后削皮切成块，枸杞洗净，红枣洗净去核备用；

2、将排骨剁成小块，洗净后沥干水分，将其放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；

3、将排骨、姜、大料、清水倒入锅中，用旺火烧沸，再改用小火炖60分钟，炖好后放入冬瓜、红枣、枸杞炖20分钟，再加盐、胡椒粉、味精调味即可。