1、第一种方法，将羊肉先用油稍微煎一下，再放水炖，羊肉汤能炖成奶白色，中间不要放青菜，可以放盐；

2、第二种方法，将羊肉还有羊骨头放在水里充分浸泡，然后冷水下锅，小火慢炖，也可以将羊肉汤炖成奶白色；

3、羊肉汤之所以呈白乳白色，并非因为加了牛奶米汤之类的食材，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了，所以呈现白色，关键就是长时间熬煮。