吃干锅菜加热用的白色燃料是固体酒精。

固体酒精也被称为“酒精块”或固体燃料块。固体酒精并不是固体状态的酒精，而是向工业酒精中加入凝固剂使之成为固体形态。

固体酒精，或称固化酒精，因使用、运输和携带方便，燃烧时对环境的污染较少，与液体酒精相比比较安全。作为一种固体燃料，广泛应用于餐饮业、旅游业和野外作业等。近几年来，出现了各种使工业酒精固化的方法。这些方法的差别主要是选择了不同的固化剂。目前，所使用的固化剂主要有醋酸钙、硝化纤维、乙基羧基乙基纤维素、高级脂肪酸等。