1、蒸发：任何温度下都能进行。沸腾：只有在达到沸点的时候才能进行。

2、蒸发：只在液体的表面进行。沸腾：在液体的表面和内部同时进行。

3、蒸发：继续加热温度能上升。沸腾：继续加热温度不能上升。

蒸发和沸腾是物质从液态转变为气态（即汽化）的两种方式。

1、蒸发指在任何温度下都能进行的，一般发生在液体表面的汽化现象。蒸发的快慢与液体性质、液体温度、表面面积、表面污染物（如油斑等）和表面附近的气流速度有关。如海洋里的海水在太阳光的照射下，无时无刻都在发生的蒸发现象。

2、沸腾指在一定压强下，液体温度升高到一定程度时，液面和液体内部同时发生迅速汽化，涌现出大量气泡的现象。沸腾与液体性质及环境压强有关。如当水烧开时，我们常说的水烧“滚”了就是沸腾现象。