老黄种鸡蛋汤。

食材：老黄瓜，淀粉，鸡蛋，盐。

做法步骤：

1、老黄瓜一根，选择外皮比较硬实的，比较新鲜，取半根，削去外面的硬皮。

2、老黄瓜一切两半，去掉里面的籽，下一步用削皮器把老黄瓜刮成长条。

3、将两个鸡蛋打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀，香菜一绺洗净备用。

4、锅里添水，烧开，或者使用高汤，骨头汤，烧开后下黄瓜条。

5、待再次烧开后打进搅蛋液。

6、最后撒点盐和香菜末即可出锅食用。