1、鸡蛋打散，炒锅放少许色拉油，待油热后倒入蛋液，滑锅摊成小饼，取出切丝；葱切碎，姜切丝；

2、待水沸腾，调汤的调料，盐、蚝油、味极鲜、香油个少许，放入紫菜；

3、放入一半的鸡蛋丝和葱姜．馄饨快熟透时，取滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇如调料碗，搅匀使调料和紫菜化开；

4、加满汤，盖上剩下的蛋丝和葱姜，淋上少许橄榄油和醋。