食用大量辣椒会对人类身体有如下损害：

1、大量食用含辣椒素多的辣椒，会使消化液分泌过多，引起胃肠黏膜充血、容易引发胃炎等疾病，更不利于消化道功能的恢复；

2、食用过多的辣椒会使人心跳过快，循环血量剧增，对有心血管疾病的人有很严重的损害；

3、过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼，诱发胃肠疾病。