红烧羊肉可去除羊肉的膻味，需要的食材有羊肉、胡萝卜、干葱、白萝卜、老抽酱油、盐、糖、胡椒粉、水，制作方法及步骤如下：

1、羊肉洗净，放入白萝卜块同煮，至羊肉五成熟时取出白萝卜，目的是去除羊肉的膻味；

2、胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒备用；

3、锅内烧热油，将干葱及羊肉爆香，放入老抽酱油、盐、糖、胡椒粉，煮沸后改用中火煮；

4、加入胡萝卜块煮至烂熟，大火收汁即可。