原料:肥肠、尖椒、红椒少许

佐料:八角1个、花椒粒适量、葱花、姜末、蒜末、盐、老抽、味精、香油各适量

做法:

1、葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐;

2、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。肥肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，控干水分再切成小段备用;

3、锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香;

4、放入切好的肥肠煸炒，一直炒到肥肠变干没有水分为止;

5、倒入少许老抽继续煸炒到肥肠干香;

6、放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒，最后加盐，味精调味。淋少许香油即可。