1、材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克或用水代替，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各适量，葱花、姜末各适量，糖、味精各适量，花椒粉。

2、把粉丝用开水泡透，泡软，滤干待用，泡粉丝前最好把粉丝剪短太长不好炒。

3、热油锅，下肉末大火煸炒，炒干水分后加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。

4、加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花和花椒粉，出锅。