做法：

原料：红膏蟹1只、盐、料酒、糖、鲜抽、醋、胡椒粉、姜。

方法步骤：

1、用刷子将红膏蟹洗净；

2、向锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上；

3、剪去红膏蟹钳子上的橡皮；

4、把红膏蟹肚脐往上摆，向水里加入姜片、料酒蒸制15分钟；

5、用姜末、料酒、鲜抽、香醋、盐、糖、胡椒粉调成蘸料；

6、将蒸好的红膏蟹蘸上蘸料，即可食用。