和面的时候加淀粉，做出的饺子皮会很滑，这样及时包好的饺子放一起也不会黏到一起，另一方面是下锅和久放不易粘着。

和饺子面的方法：

第一种方法：准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。

1、先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中；

2、边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状；

3、 用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑。

第二种方法：准备面粉500g、盐一勺、清水适量。

1、把面粉和盐放在盆中，边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状；

2、用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑。