旋光仪是测定物质旋光度的仪器,通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等,其广泛应用于化验分析或过程质量控制。

旋光仪的零度视场是指在进行旋光仪实验时，观察旋光仪零位时的视觉场景，即在旋光仪未放试管或放进充满蒸馏水的试管时，观察在旋光仪零度时，它的视场亮度是否一致，如不一致，说明有零位误差，应在测量读数中减去或加上该偏差值，或放松度盘盖背面四只螺钉，微微转动度盘盖校正之，但只能校正零点五度左右的误差，严重的应送制造厂检修。