艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，具有极好的滋补功效。

主料：干艾草70克，老母鸡1500克左右，精盐适量，生姜10克。

做法：

1、将鸡肉拔毛处理干净；

2、将鸡肉洗净、切成大块；

3、把生姜洗净，不要去皮，拍扁；

4、将锅洗净，放入鸡肉、精盐、艾梗、生姜；

5、加入清水，先用大火烧开；

6、煮约5分钟后，转换成小火煮；

7、以水面有滚沸为度，约煮2小时即可出锅。