莲藕，胡萝卜和排骨炖汤步骤如下：

食材：排骨300克，莲藕少许，油适量，盐适量，料酒少许，生姜适量，胡萝卜，木耳，月桂适量。

方法步骤：

1、生姜切片，胡萝卜和莲藕切片，大蒜去皮待用。

2、排骨入锅，放入水和姜，烧开后去浮沫，然后放入胡萝卜、蒜和莲藕。

3、加入适量的料酒，加入盐和白糖，月桂叶，盖盖后煮上汽后煮20分钟即可。