韭菜可以打韭菜鸡蛋汤，是一道家常汤食，其操作简单，营养丰富。

做韭菜鸡蛋汤的材料：韭菜，鸡蛋，丝瓜，油，盐，蚝油，芝麻油，海虾皮等。

步骤如下：

1、先把丝瓜去皮和头尾；

2、把丝瓜切长条；

3、韭菜洗净切长段；

4、把蛋加一点点的细盐打散；

5、把蛋煎到底部稍结块就可以了；

6、锅中加入适量的水，放入丝瓜，倒适量的植物油；

7、接着把海虾皮洗净加入锅内烧开；

8、水开后加入鸡蛋；

9、加入韭菜；

10、倒入少量的蚝油提味；

11、最后加入适量盐，滴入一些芝麻油增香。