1、把牛筋切成2厘米的方块，并焯水。

2、把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香、花椒、葱段以及姜块，注入水量以没过牛筋为宜。

3、开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟。

做酱油筋最好选用牛蹄筋，这是因为牛蹄筋更具营养性，同时口感也会非常好，在制作的时候最好用高压锅，这样会省时间，做出来的感觉是牛蹄筋口感筋道，回味无穷，牛蹄筋的营养价值是很高的，它的胶原蛋白非常丰富，尤其是对一些疾病的恢复和保健具有良好的调养效果。