鸡蛋和红薯可以隔两个小时能吃，因为红薯中含有大量的淀粉物质，而淀粉的消化吸收部位在肠道，而肠道中还含有一些产气菌，容易分解淀粉产生大量的气体，导致胀气、消化不良的情况，因此不适合再食用不好消化的鸡蛋。

吃完红薯之后不能直接食用鸡蛋，因此短时间内红薯不能被消化，在红薯没有消化的时候食用鸡蛋，效果与红薯和鸡蛋一起食用是一样的，容易出现消化不良的情况。