胖大嫂麻辣豆芽材料及做法如下：

1、原料：豆芽、糖、盐、生抽、米醋、花椒油、蒜油、辣椒油、藤椒油；

2、 豆芽焯水；

3、 加入全部调料，拌匀。

胖大嫂麻辣面所需材料及做法如下：

1、原料：宽面条、青菜、葱适量、猪油、老抽、生抽、食盐、辣椒粉、胡椒粉；

2、水煮沸，放入面条，面煮软后，放入青菜，葱切成葱花；

3、生抽、老抽、猪油、胡椒粉、辣椒粉、葱花放入碗中；

4、将面汤倒入碗中，放入煮熟的面条和青菜，搅拌均匀。