用料：鸡1只。

调料：姜3片、 料酒5克 、生抽5克、 老抽5克 、 水淀粉5克 、白糖5克 、水适量 、植物油20克

酱油鸡的做法：

1、土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用，姜切片，淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用，锅内放入足够的植物油；

2、放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，加入料酒；

3、继续调小火，调入适量的生抽、白糖；

4、调入适量的老抽，翻炒均匀至鸡表面上色；

5、这时，将鸡内脏也加进去，加入可以没过一半鸡肉的水，大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色；

6、打开锅盖，调入水淀粉；

7、收浓汁即可关火，干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可。