材料：干菱角500克，大葱3段， 姜3片， 花椒3克 ，八角3颗，香叶3片，盐2茶匙10克；

做法如下：

1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；

2、大葱切段，姜切片，将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；

3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可；

4、掰开外壳即可食用。