1、原料：荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。

2、制作：将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。

3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。