辣椒炒油渣子

一、食材：

猪肥肉、青红椒、豆豉。

二、步骤：

1、熬猪油：带皮猪肥肉洗净，沥干水份，榨出猪油；猪肥肉外表呈金黄色即可捞出，不要炸焦；

2、青红椒去蒂洗净，手撕成小块；准备好豆豉；

3、坐锅热油，爆香蒜末，先入豆豉炸出香味，再入青红椒，大火炒至辣椒五六成熟，下入油渣，放盐、生抽、老抽，翻炒至辣椒起皱出现虎皮，即可关火装盘。