1、将野生鲫鱼收拾干净备用；

2、把鱼放入面粉中均匀裹上一层薄薄的面粉；

3、裹好面粉的鱼放入油锅里煎成两面金黄，出锅备用；

4、油锅里放入葱蒜姜，大料，小红辣椒，猪皮，炒出香味放入醋，酱油，糖，盐，清水烧开；

5、开锅后放入煎好的鲫鱼，大火炖十分钟改成中火炖半小时；

6、半小时后汤汁浓稠，颜色漂亮，就可以出锅了；