主料：450克鲳鱼，一大块豆腐。

配料：适量姜，葱，适量枸杞，适量盐，鸡精、适量胡椒粉，料酒，适量麻油。

1、豆腐用清水漂过，沥干水份切大块。

2、鲳鱼洗净切大块。

3、姜，葱洗净切碎。（一半打葱结）

4、锅里油热，放豆腐煸一下。

5、加水，加鲳鱼，姜，料酒，葱结，大火10分钟。

6、加点盐，把葱结捞起不用，大火5分钟。

7、加胡椒粉，鸡精，葱花，麻油，起锅。