海参用铁锅、不锈钢锅、高压锅、电饭锅等都可以，需要注意发海参的全过程都不能见油，手、剪刀、锅等所有接触到海参的用具都不能有油。

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌，生活环境决定海参品质。