肉桂酸，即β苯基丙烯酸，桂皮酸。无色针状晶体或白色结晶粉末，微有桂皮气味。熔点133度，沸点300度，相对密度 1、2475。溶于三氯甲烷、苯、丙酮、香精油中，微溶于乙醇，不溶于冷水。有顺、反异构体，反式存在于罗勒、中国肉桂等植物香精油中，顺式存在于马六甲良姜中。受热时脱羧成苯乙烯，氧化时成苯甲酸。除从天然原料苏合香提取外，还可由苯甲醛与乙酸酐在乙酸钠存在下经珀金反应制得。为抗组织胺血剂。用于制备酯类、香料、医药的原料。还用作测定铀、钒及分离钍的试剂。