牛奶开封后再次密封冷藏，可以保存1~2天左右。在常温下敞开放置，4小时后就会有大量的细菌等有害物质滋生，超过8小时就不能再饮用。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。