方法：

1、主厨就是管理整个厨房原材料的一个核心，首先必须要有一定的专业技能和责任心的主厨。

2、主厨了解每个菜品的主辅料搭配，再个就是分配任务，指导，监督整个制作过程。

3、做员工餐是不一定的要看有什么菜，一般以当地经济实惠的菜做。

4、不管做什么菜都用心去做，首先颜色搭配，再看味道，最后看种类。厨师多看看烹饪书籍，然后根据现有的原材料适当调整搭配以下。