材料：

普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克。

皇中皇大饼的做法：

1、所有材料混合在一起揉成软面团；

2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起；

3、分割成数段，两边捏严，按实；

4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩；

5、里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。