为使面条煮不烂有弹性可以在和面时加入一些物质，比如加入面筋粉、鸡蛋、盐或碱。加入面筋粉、盐、碱是因为可使面条含有的面筋量增加。加鸡蛋也类似，因为鸡蛋的蛋白质在结构上和面筋蛋白质有相似之处，因此可以增强蛋白质网状结构的强度。
面条煮不烂有弹性
更新时间：2020-09-07 00:00:00
不够精彩
再来一篇
393查询网专稿内容，转载请注明出处
来源链接:https://m.393r.com/sh-487159/
来源链接:https://m.393r.com/sh-487159/
上一篇： 南通长牌怎么注册
下一篇： 侵害人身的赔偿有怎样的范围
