解决方法：

1、每天打开坛盖10分钟，几天后酒味会逐渐减小。

2、加入一些菜和水，将酒精稀释一下。

泡菜制作方法：

材料：新鲜嫩姜若干，新鲜红辣椒少许，晶体盐，四花酒。

制作方法：

1、将新鲜嫩姜和红辣椒洗净，将水晾干。

2、将姜切片，把洗净的辣椒剁碎备用。

3、把辣椒放入切好的嫩姜中，加入适量的盐和四花酒。

4、将放入的材料搅拌均匀。

5、装入坛子密封即可。