海参如何去腥方法：

1、首先将鲜海参去内脏，清洗干净。

2、然后将海参放在锅里，加入葱，姜和白酒或料酒，加适量水小煮一会儿，即达到去腥味的效果。

海参做法： 用料：海参300克，油，白糖，清汤，料酒，酱油，盐。

步骤：1、海参切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

2、锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。

3、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

4、倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续加热。

5、带汤汁剩三分之一时加入水淀粉勾芡。