1、一直翻搅，以防止粘锅，慢慢等它出现金黄，可以根据个人喜好，放入辣椒酱，醋，酱油，根据个人爱好切妈妈做过一种，然后小火蒙一会，切小了有利于熟透，焦黄，中火，不要过大；

2、把洋芋洗干净，去皮，口味更佳。然后往锅中倒油，漫过土豆最佳，等油好了，到洋芋，然后翻搅，葱等调味品，时不时看一看，达到自己想要的金黄状态就可以放盐了，然后出锅，大的洋芋切成小半，小的可以不切。