材料：红甜椒、咸蛋黄、青豆、玉米粒、姜、料酒、油。

做法：

1、红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气；

2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用；

3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱；

4、锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉；

5、将咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙；

6、放入玉米粒和青豆翻炒至熟；

7、加入甜椒粒再翻炒均匀即可。